x
Erlerne die Kunst & Vielfalt der Pizza
Für uns ist Pizza eine ernste Angelegenheit. Die Auswahl der besten Rohstoffe, der besten Techniken und der besten Lehrer ist unerlässlich, um Perfektion zu erreichen! Aus diesem Grund finden Sie in unserer Pizzaschule nur die besten Zutaten. Denn die „Grundlagen“ des Teigs zu kennen, ist etwas für echte Profis… für Meister Pizzabäcker! Jeder Teig benötigt sein eigenes Mehl. Dies sind die Mehle, welche wir ausgewählt haben: italienische Mehle, Mehle von Molino Dallagiovanna. Direkt aus dem Herzen des Weichweizenanbaus, auch bekannt als Wheat Valley – in die Hände unserer Schüler.
Unsere Mehle entstehen aus der Auswahl der besten Getreidesorten, die mit der Leidenschaft und Professionalität der Familie Dallagiovanna (in 6. Generation) seit 1832 verarbeitet werden. Die Körner werden in Wasser gewaschen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Jede einzelne Sorte wird kalt gemahlen, um die organoleptischen Eigenschaften und Aromen der Körner nicht zu beeinträchtigen. Und schließlich die Unterstützung der Techniker, immer bereit im Austausch mit unseren Profis zu bleiben, um jede Mehlsorte optimal zu nutzen.
Was macht das Mehl von Molino Dallagiovanna einzigartig? Mehrere Aspekte tragen dazu bei, dass dieses Mehl besonders hervorsticht. Zum einen ist Molino Dallagiovanna die einzige Mühle in Italien, die ihren Weizen vor dem Mahlen wäscht. Zudem blickt die Mühle auf eine lange Tradition zurück, denn sie wurde bereits im Jahr 1832 gegründet. Diese lange Geschichte spiegelt sich in der Produktion verschiedenster hochwertiger Mehlsorten wider, die für eine Vielzahl von Backwaren wie Pizza, Pasta, Focaccia und Brot verwendet werden können.
Die angebotenen Kurse sind speziell für Fachpublikum konzipiert und richten sich nicht an Endverbraucher. Sie sind ideal für Unternehmen aus der Hotel- und Gastronomiebranche sowie für jene, die in diesen Bereichen Fuß fassen möchten.
